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如何构建餐饮店总部系统?

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如何构建餐饮店总部系统?

发布日期:2019-06-21 作者: 点击:

 如何构建餐饮店总部系统?


  目前市场竞争激烈,竞争不再是单方面的,强调的是全方位的竞争。无论从营销还是运营上,都没有落后,所以总部团队是未来的核心竞争力之一。餐饮实体店的发展必然走连锁之路。河南胡羊排加盟商指出1-1000家门店的发展需要专业的系统支持,其中连锁总部的建设尤为重要。连锁行业在经营中需要集中管理和专业化分工,才能有效地解决问题。


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  总部的主要职能是决策、服务、支助和监督。如果把连锁企业比作身体,那么总部就是心脏。通过总部的运作,需要实现下列目标:


  1.管理店铺,确保顾客满意,工作进度和质量体系。


  2.各部门完成本部门的工作目标,为连锁发展、财务预决算、市场规划、新店扩张、人力资源、供应链管理、门店运营执行、人才培养等模块提供门店服务和支持。


  3.制定年度、月度市场及运营计划。组织企业各项资源支持分公司实现绩效目标。


  总部部的职能和目标


  总部运营的核心是保证连锁企业的战略目标。胡羊排加盟公司的战略目标一般基于3-5年的发展。有了企业的战略目标,就有必要根据进度将其划分为年度目标。总部是确保年度目标的实施和完成的,只有完成年度目标才能确保战略目标的完成。


  各部门根据各自的职责负责组织和实施这些目标。他们需要制定部门的年度工作目标,并在每月总结的基础上对部门的发展进度进行绩效评估。例如,市场部主要负责品牌推广、企业年度营销策划、单店营销推广、新媒体营销,提升品牌的无形资产和品牌美誉度。下年度目标,可以细分为发展目标,预算投资目标,商店完成绩效目标,品牌推广,年度营销目标,人才储备,提高人才培养的目标,目标,供应链和采购优化目标的优化目标,绩效激励目标,研究和开发和质量目标,扩张的位置等等等等……


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  如何建立总部系统?


  总部的运营需要人员配置和成本投入,所以总部的配置需要根据规模发展逐步投入。一般情况下,当达到5家店的规模时,需要完善总部的设置。


  前期专业规则表明,设立连锁总部成本为营业额的3-5%是合理的,并且可以从每个分公司的营业额中提取5%来设立总部成本。老板必须有建立模块总部的想法。没有足够的员工,成本也不是太高。他可以同时做几项工作来完成模块的功能。但是,一个岗位的长期多功能导致了一些功能的缺失,严重制约了链条的发展。因此,当连锁店发展到5家以上的时候,就有必要考虑设立一个部门,让专业人士来做专业的工作,各司其职。


  如何对总部进行绩效管理?


  在评价连锁总部各部门绩效时,必须将关键指标数字化。财务部每月按时提供财务报表,供各部门进行业务分析。总部还需要通过内部采购、销售、存储和软件系统数据来检查完成率,总结部分超额完成的经验,分析部分未能完成目标的原因,找到改进方案。因此,各部门必须完成月度进度分析,逐月推进进度。例如,研发部门必须制定年度研发计划,计划开发多少新产品,分析行业新技术和类别,监督连锁企业的质量。想了解胡羊排香辣虾加盟多少钱?欢迎随时来电咨询。


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