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羊排虾加盟公司为你分析如何划定餐厅商圈

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羊排虾加盟公司为你分析如何划定餐厅商圈

发布日期:2019-01-08 作者: 点击:

羊排虾加盟公司为你分析如何划定餐厅商圈


  说到餐厅的选址,大家常说的就是找到“一流商圈、三流位置”,而这个原则显然不能满足有堂食需求的老板们。羊排虾餐厅选址,一旦选中,再想更改的成本巨大,那么开餐厅,究竟该如何选址?如何划定餐厅商圈?

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       一、调查法  

(针对只有一家门店的或门店之间距离很远的品牌)  

        1、首先对进店的客户进行调研  

调研问题:  

a、您是从哪来?  

b、您准备到哪里去?  

c、来用餐的主要原因?  

调研时间:4天(周四--周日)  

调研人数:随机200人(视情况而定)  

调研人数分配:根据每天的营业额比例,将200人按比例分配到每个时段。如:第一个小时调查10个人,第二个小时调查20个人......  

调研方式:专门设置几个有代表的位置,谁坐在那个位置,就采访他。  

2、对用户提交的信息进行分析  

我们从顾客回答的“来”和“去”的两个位置中,取距离餐厅近的那个位置,作为这个顾客的位置。将这些位置在地图上显示出来,将外围零星的25%的点擦掉,剩下75%的顾客范围圈定起来,就可以得出该餐厅的商圈范围了。  

    方法二:方便线法  

(针对在老店旁开新店的企业)  

如果在老店的附近开新店,他自有的商圈会根据“顾客方便性选择”而发生变化。  

1、确定已有餐厅和新店  

确定老店的位置  

确定老店的类型和表现情况  

2、确定一条路线  

从老店选择一条路线到新店  

记录每段时间。(如:从老店出发,每三十秒标记一个点,最后用时3分钟,地图上就出现6个点)  

选出时间的中点(如果走了3分钟,中点就是你1:30走到的位置)  

3、确定其他路线  

同样方法,从老店选择其他2-3条路线到新店  

记录每段时间  

选出时间的中点  

4、连接路线中点  

将这些路线的时间中点连接起来  

5、确定新店商圈范围  

时间中轴靠近新店的部分,是新店实际能够覆盖到的商圈。  

以上是河南胡羊排餐饮管理有限公司针对餐厅选址的一些建议,想了解更多的餐饮经营技巧与知识,请关注官网。  


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